Gäste, die ein historisches Hotel wählen, verbringen ihren Aufenthalt an einem Ort, der wegen seiner historischen Relevanz offiziell ausgezeichnet wurde. Ein Schloss, ein herrschaftliches Anwesen, ein Palast oder eine Gaststätte, eine Ausschänke, ein Polizeirevier oder ein Wolkenkratzer -- in allen kann sich ein historisches Hotel befinden, vorausgesetzt, dass das Gebäude von historischem Interesse ist. In den Zimmern und gemeinschaftlich genutzten Bereichen der historischen Hotels in Riaño sind typischerweise historische Ausstattungsmerkmale und die ursprüngliche Bausubstanz erhalten, die an vergangene Zeiten erinnern.