Gäste, die ein historisches Hotel wählen, verbringen ihren Aufenthalt in einem Gebäude, das aufgrund seines historischen Wertes eine offizielle Auszeichnung erhalten hat. Ein Schloss, eine Burg, ein Herrensitz oder sogar eine Gaststätte, Ausschänke oder ein Wolkenkratzer – sie alle können in ein historisches Hotel umfunktioniert werden, vorausgesetzt, dass die Gemäuer von historischem Interesse sind. In den Zimmern und gemeinschaftlich genutzten Bereichen dieser historischen Hotels in Juliaca sind häufig traditionelle Architektur und historische Ausstattungsmerkmale erhalten, die an vergangene Zeiten erinnern.