Gäste, die ein historisches Hotel buchen, verbringen ihren Aufenthalt in einem Gebäude, das aufgrund seiner historischen Bedeutung eine offizielle Auszeichnung erhalten hat. Ein Schloss, ein herrschaftliches Anwesen, ein Palast oder eine Gaststätte, eine Ausschänke, ein Polizeirevier oder ein Wolkenkratzer – in allen kann sich ein historisches Hotel befinden, vorausgesetzt, dass die Gemäuer von historischem Interesse sind. In den Gästezimmern und Gemeinschaftsbereichen der historischen Hotels in Canoas sind oft historische Ausstattungsmerkmale und die ursprüngliche Bausubstanz zu bewundern, die das historische Ambiente ausmachen.