Die Lektion zu Hause besteht darin, den Teig von Hand zu lernen und ihn mit einem Nudelholz aus dem Emilianischen Gebäck auszurollen. Die Gäste lernen, wie man aus dem Gebäck Tagliatelle, Tortellini, Tortelloni, Ravioli und Passatelli macht. Jeder Gast hat seinen eigenen Arbeitsplatz mit einem Nudelholz und einem hölzernen Arbeitstisch. Die Lektion endet mit der Verkostung der hergestellten Produkte.