Willkommen in Zadar, einem Ort, an dem Tradition und städtisches Lebensgefühl aufeinandertreffen. Hier, auf dem mittelalterlichen Stadtplatz, begleitet von der Musik der Meeresorgel und verlockenden Gerüchen aus den nahe gelegenen Restaurants und Bistros, beginnt dein Kochabenteuer.

Zadar, das historische Zentrum der mächtigen venezianischen Republik und die Hauptstadt der gesamten Region Dalmatien, pflegt viele einzigartige Rezepte und Traditionen rund ums Essen. In der Vergangenheit war sie ein wichtiger Hafen an der Adria und Heimat vieler Fremder, Kaufleute, Seeleute und Händler, die die lokale Küche bereicherten, indem sie mediterrane Kräuter und verschiedene Gewürze in die einfachen lokalen Gerichte einbrachten.

Unser Kochkurs beginnt im Cafe Lovre auf dem zentralen Platz der Stadt. Stell dir vor, du beginnst deinen Tag als Einheimischer mit einem Cappuccino in einer zentral gelegenen Bar und diskutierst darüber, was du zum Mittag- oder Abendessen essen möchtest. Gemeinsam mit deinem Guide wählst du die Zutaten für das Mittag- oder Abendessen aus: frischer Fisch und andere Meeresfrüchte, verschiedene Obst- und Gemüsesorten, Hart- und Weichkäse, Honig aus dem Velebit-Gebirge, frische Eier, dalmatinischer Räucherschinken, Grappa, Liköre und Wein.

Nach dem Einkaufen folgt dein Kochkurs! Der Chefkoch steht dir die ganze Zeit zur Verfügung, um dir Tipps zu geben, dir einige spezielle Techniken zu zeigen und die kleinen Geheimnisse der dalmatinischen Küche mit dir zu teilen. Viel Spaß beim Zubereiten der Mahlzeit und guten Appetit!

Empfohlenes Menü: Muscheln buzara, gefüllte Calamari / Fisch in Folie mit Gemüse der Saison, Fritule (traditionelles dalmatinisches Dessert)