Unsere ganztägige Tour beginnt auf dem Wasser, während wir mit unserer eigenen Trajinera – einem festlich geschmückten Flachbodenboot, mit dem die Einheimischen die Kanäle überqueren – durch einen Teil des ökologischen Reservats fahren, das besonders reich an Flora und Fauna ist. Während das Boot durch die Kanäle gleitet, die die Chinampas verbinden, genießen wir an Bord ein Familienessen aus lokalen Zutaten und lernen die tausend Jahre alte landwirtschaftliche Methode kennen, die auch heute noch zur Ernährung des nahegelegenen Mexiko-Stadt verwendet wird. Unterwegs machen wir Halt bei einem funktionierenden Chinampa, um einen örtlichen Bauern zu treffen und mehr über die besondere Lebens- und Arbeitsweise vor Ort zu erfahren.