Du kommst in einem gemütlichen Sushi- oder Fischrestaurant an, das auf Tabelog, einer der führenden japanischen Restaurantbewertungsplattformen, gelistet ist und sich in Akita befindet. Die Präfektur Akita ist bekannt für ihren Reisanbau und den Zugang zu hochwertigen Meeresfrüchten aus dem Japanischen Meer, und genau dieser regionale Charakter prägt die Umgebung, in die du eintauchst. Euer Kursleiter heißt euch willkommen, stellt den Kurs vor und erklärt, wie die nächsten 90 Minuten ablaufen werden, bevor der Koch das Ruder übernimmt.
Du stehst an der Theke oder am Arbeitstisch und schaust zu, wie der Sushi-Koch dir die Grundlagen des Nigiri erklärt und dir zeigt, wie man den Reis portioniert, andrückt und formt, bevor man den Fisch darauflegt. Anschließend machst du jeden Schritt selbst nach und formst unter Anleitung des Kochs Stück für Stück die einzelnen Teile. Dein Kursleiter übersetzt deine Fragen und leitet sie direkt an den Koch weiter, sodass der Austausch während der gesamten Veranstaltung klar und interaktiv bleibt.
Am Ende des Kurses hast du unter Anleitung eines professionellen Sushi-Kochs eine Auswahl an Nigiri-Stücken mit deinen eigenen Händen geformt. Dank des Frage-Antwort-Formats gehst du mit Antworten auf genau die Fragen nach Hause, die du mitgebracht hast – sei es zu Technik, Zutaten oder zum Handwerk selbst. Am Ende der Veranstaltung hast du dein selbstgemachtes Sushi fertiggestellt – unter direkter Anleitung von jemandem, der es professionell zubereitet.