Erleben Sie sechs authentische mazedonische Weine, jeder sorgfältig gepaart mit regionalen Gerichten. Probieren Sie Žilavka, Smederevka, Stanushina, Prokupec, Vranec und Temjanika. Alle Gläser sind 0,1 L. Essenspaarungen beinhalten 50–75 g Vorspeisen und ein 150 g Hauptgericht. Es ist kein Ersatz von Schweinefleischgerichten möglich (Zusätzliche Bestellungen aus der Speisekarte akzeptiert) . 1. Vorspeise · Žilavka mit Käse im Filogebäck Frische einheimische Balkansorte gepaart mit mazedonischem „geschlagenem“ Käse in Filosteig und Feigen. 2. Vorspeise · Smederevka Fass Fermentiert mit Hühnerpastete Einzigartige Eichensorte serviert mit unserer hausgemachten Hühnerpastete. 3. Vorspeise · Stanushina Rosé mit Wildpilzrisotto Eleganter Rosé aus der einheimischen Stanushina-Traube gepaart mit cremigem Wildpilzrisotto. 4. Vorspeise · Prokupec mit Mavrovo Schaf „Kashkaval“ Mittelkräftiger, würziger Prokupec, der mit handwerklichem Schafskäse und Wurstwaren kombiniert wird. 5. Main · Vranec Reserva mit Schweinefilet und Lauch Mazedoniens ikonisches Rot, gepaart mit einer avantgardistischen Version von Schweinefleisch mit Lauch. 6. Dessert · Temjanika mit Apfeldessert Aromatische Temjanika, Cousine von Muscat, serviert mit unserer typischen Apfelkreation.