Mach dich auf den Weg zum Historic Seaport in Key West, wo du um 10 Uhr mit der Appledore Star, einem 72 Fuß (22 Meter) langen Zweimast-Holzschoner, ablegst. Begleite die Crew beim Entfalten der Segel, setze dich ans Steuer oder entspanne dich einfach an Deck, während du über den Golf segelst. Halte beim morgendlichen Segeln Ausschau nach Delfinen und Meeresschildkröten.

Wenn die Appledore Star die Mangroveninseln von Key West erreicht, wirft der Kapitän den Anker für den ersten Stopp des Tages. Steig in ein stabiles, leicht zu paddelndes Seekajak und folge einem Guide durch das ruhige Wasser, um das Ökosystem der Mangroven und die Tierwelt zu erkunden. Nach der Kajaktour kehrst du zum Boot zurück, um ein Mittagsbuffet mit Krabbencocktail, Brathähnchen und belegten Brötchen zu genießen.

Verbringe den Nachmittag an einem nahegelegenen Riff, wo du über den Aufzuchtanlagen und Schwammgärten des Riffs schnorcheln kannst. Klettere nach dem Schnorcheln zurück an Deck, wasche das Salz mit der Süßwasserspülung der Appledore Star ab und nimm dir ein Bier, Wein, Sangria oder Soda von der offenen Bar für die Rückfahrt nach Key West.