Die Altstadt von Québec ist die einzige ummauerte Stadt nördlich von Mexiko, und ihre Kopfsteinpflasterstraßen zeugen von vier Jahrhunderten französischer, britischer und québecischer Geschichte. Auf dieser geführten kulinarischen Stadtrundfahrt zu Fuß schlägst du dich durch die Altstadt von Québec, während ein ortskundiger Guide dir die Geschichten hinter jeder Ecke näherbringt – vom imposanten Château Frontenac über ein ehemaliges Gefängnis und ein restauriertes Kloster bis hin zu dem vielleicht kleinsten Haus Nordamerikas, das sich direkt neben dem historischen Ursulinenkloster befindet.

In rund drei Stunden und an fünf Stationen erwartet euch mehr als acht Verkostungen – das reicht locker als Mittagessen, also kommt mit großem Appetit. Du startest mit der wilden Seite der Region: einer herzhaften Vorspeise mit Löwenmähnenpilzen und einem zarten Entenbrust-Carpaccio, das an die französischen Wurzeln der Stadt anknüpft. Dann kommen die Klassiker aus Québec: eine cremige Erbsensuppe nach Québec-Art und ein traditioneller Pâté Chinois, gefolgt von frisch gezogener Ahornsirup-Karamell, so wie man sie in der Cabane à sucre bekommt.

Ein echtes Highlight gibt’s zwischendurch: handgemachte Gnocchi mit Cheddar aus Île-aux-Grues, serviert mit Sahne, Schalotten, Weißwein und einem Streusel aus schwarzem Knoblauch – oder sonntags und montags ein Haferrisotto, garniert mit einem kleinen Salat aus Steingarnelen.
Halte dir noch Platz frei, denn bei „The Sweet Stretch“ gibt’s Ahornsirup-Fudge nach Quebecer Art und das, was viele als das beste Croissant der Stadt bezeichnen – bevor die Tour so endet, wie sie nur enden sollte: mit Poutine, dem Gericht, das diese Provinz wie kein anderes prägt.

Zwischen den einzelnen Häppchen erzählt euch euer Stadtführer kleine Anekdoten, die dieses Viertel so lebendig machen, während ihr an der Dufferin Terrace oberhalb des St. Lawrence River und an der berühmten astronomischen Uhr der Stadt vorbeigeht. Komm mit Hunger, geh zufrieden!