Es ist Zeit, wieder in das Fahrzeug einzusteigen, wo wir die Route des Potosino Mezcal fortsetzen und in die Berge fahren, in denen die erste spanische Siedlung im Bundesstaat San Miguel de Mexquitic gegründet wurde. Wir werden eine Gemeinde besuchen, in der Angel, Daniel, Manuel, Maria de la Luz und ihre Familien uns einladen, ihre Vinata oder Mezcal-Terrasse zu besuchen. Während der Tour lernen wir die Verfahren zur Herstellung und Herstellung von Mezcal mit der Campanilla kennen, einer ANCESTRAL-Technik, bei der Tontöpfe für die Destillation verwendet werden, um dem Getränk einen erstaunlichen Geschmack zu verleihen, der es von allem unterscheidet, was Sie jemals zuvor versucht haben .

Wir werden lernen, wie man Mezcal mit einer Technik richtig schmeckt, die die Erfahrung mit unseren Sinnen aufbaut. Vergessen Sie alles, was Sie in diesen wilden Nächten der Frühlingsferien gelernt haben. Dieser Geist muss auf besondere Weise geschätzt werden.