Besuchen Sie eine traditionelle Parmigiano-Reggiano-Käsefabrik und lernen Sie die Geheimnisse einer der berühmtesten Zutaten Italiens kennen. Schau den Käsemachern bei der Arbeit zu und erlebe, wie der Käse noch nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Beobachten Sie, wie die Käser das Produkt aus den Milchbottichen ziehen, und besichtigen Sie die Form- und Salzräume, bevor Sie zur Stagionatura gehen, wo der Käse reift.
Probieren Sie anschließend den köstlichen Käse mit etwas Honig und lokalem Wein. In der Schinkenfabrik beginnt die Tour mit einer kurzen Einführung in die Geschichte der Produktion. Von hier aus besuchst du die “Kaltstufe”, in der das frische Fleisch verarbeitet wird. Du wirst die Maschinen sehen, die zum Salzen verwendet werden, sowie die Kühl-/Ruhezellen und die Reifungsräume.
Am Ende der kulinarischen Tour gibt es eine Kostprobe von Parmaschinken und ein Glas Malvasia, einen prickelnden, weißen Wein aus der Region.