Triff deinen erfahrenen Guide in der Nähe eines der historischsten Märkte Madrids, auf dem die Bewohner des Viertels schon seit über einem Jahrhundert einkaufen. Hier findest du eine gastronomische Oase mit köstlichen, hochwertigen spanischen Produkten, die die Grundlage der lokalen Küche bilden. Plaudere mit den Verkäufern und nimm frische Zutaten für die Küche mit.

Jetzt, wo du die Grundlagen der spanischen Küche kennst, ist es an der Zeit, selbst aktiv zu werden. Du wirst hinter die Kulissen eines der aufregendsten Restaurants in Madrids Huertas-Viertel blicken, wo ein freundlicher lokaler Küchenchef auf dich wartet.

Genieße einen typischen Aperitif mit süßem Wermut in der Küche und stelle eine Käseplatte und traditionelle Tapas aus dem Baskenland zusammen, bevor du mit dem Kochen beginnst. Während du den Aperitif genießt, kannst du deinen einheimischen Koch dabei beobachten, wie er ein beliebtes spanisches Dessert, crema catalana, zubereitet, das du am Ende des Kurses essen kannst.

In den nächsten Stunden arbeitest du mit deiner kleinen Gruppe Ellbogen an Ellbogen in der Küche, um eine zweite Tapa, hausgemachte Croquetas, und schließlich eine echte Paella aus Valencia zuzubereiten. Du riechst, schmeckst und berührst die Zutaten, die die spanische Küche ausmachen, mit allen Sinnen. Auf dem Weg dorthin erzählt dir dein einheimischer Reiseleiter alles über die Geschichte der Paella und wie du die echte Paella Valenciana erkennst.

Setz dich hin und genieße dein hausgemachtes Mittagessen und den Nachtisch mit einem Bier oder Wein deiner Wahl. Du wirst dich mit dieser neuen Gruppe von Freunden verbunden fühlen, nachdem ihr dieses besondere Essen gemeinsam gekocht habt. Wenn du den Kurs verlässt, hast du ein tieferes Wissen über die spanische Küche und einige einfache, köstliche Rezepte, die du in deiner eigenen Küche nachkochen kannst.