In der schönen Stadt Olbia im Nordosten Sardiniens kannst du ein echtes gastronomisches Erlebnis erleben und köstliche Gerichte der sardischen Tradition entdecken, die jedoch auf moderne Art und Weise neu interpretiert wurden. Ein erfahrener Koch kombiniert gekonnt verschiedene Arten von Tapas, die mit Brot, Waffeln oder Schalen zubereitet werden können, mit verschiedenen lokalen Weinen, wobei er rohe und saisonale Zutaten verwendet, um die Aromen zu verstärken. Ein ganzjähriges Erlebnis, das auch für Kinder geeignet ist, für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Die Gerichte variieren jeden Monat je nach den saisonalen Produkten, die in der Region erhältlich sind.

Die Verkostung basiert auf Fingerfood mit Tapas, die unser Küchenchef kreiert:

• Tapas, bei denen das Hauptelement das Lentu-Brot ist, das in Mittelsardinien auch Pane Modde genannt wird, eine Art halbierte Esplanade, die mit verschiedenen saisonalen Produkten gefüllt ist. Das ganze Jahr über gibt es zum Beispiel Tapas namens Underbrush, mit Purpuzza (frischer Schweinswurst), die mit Steinpilzen und Basilikum-Mayonnaise sautiert wird
• Tapas in Waffeln aus Puffreis, insbesondere kannst du das Geschenk der Venus mit roten Garnelen, Wasabi-Erbsencreme und Burrata-Creme probieren
• Tapas ohne Waffeln: gebratene Culurgiones mit typischer Ogliastra-Füllung mit Kartoffeln und Minze
• Tapas in einer Schale mit heißer oder kalter Soße: Der Küchenchef wird dich mit dem Porco Rosso überraschen, das auf mariniertem Schweinebauch basiert und mit knuspriger Schwarte und fruchtiger Tomatensoße (Ergebnis der Fusion zwischen Sardinien und Asien) weiter gegart wird, oder mit den Tapas Gazpacho-Tomate und Wassermelone, Meeres-Cruditè mit dem Fang des Tages und gepuffter Fregola-Waffel (anstelle von Reis)

Es wird eine Auswahl von zehn Gerichten mit Tapas geben, die von der sardischen Tradition inspiriert sind und auf moderne Weise neu interpretiert werden, mit Füllungen aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Wurstwaren, Käse und vielem mehr, kombiniert mit vier Gläsern Wein (Rotwein, Muskateller und Schaumwein), die je nach Jahreszeit variieren.

Kinder jeden Alters sind willkommen: Für sie gibt es ein spezielles Menü mit alkoholfreien Getränken.