Du kommst in einem ungezwungenen Sushi-Restaurant in Maihama an, das für seine gute Erreichbarkeit und seine einladende Atmosphäre bekannt ist. Im Gegensatz zu den gehobenen Omakase-Theken herrscht hier eine entspannte und ungezwungene Atmosphäre, sodass du die Gelegenheit hast, ein Restaurant zu erleben, in dem das Sushi täglich frisch zubereitet wird.

Euer Kursleiter stellt die Einheit vor und erklärt, wie der Kurs ablaufen wird, und begleitet euch auf Englisch durch das Erlebnis. In der Anleitung wird die Nigiri-Technik gezeigt, wie man den Reis portioniert, festdrückt und formt, bevor man den Fisch darauflegt.

Anschließend wiederholst du jeden Schritt selbst unter Anleitung deines Lehrers. Während du übst, kannst du Fragen zur Temperatur des Reises, zur Auswahl der Fische oder zu allem anderen stellen, was mit dem Vorgang zu tun hat.

Am Ende hast du dein eigenes Nigiri-Sushi geformt, das du als Teil des Erlebnisses genießt. Am Ende hast du ein praktisches Verständnis für die wichtigsten Techniken der Sushi-Zubereitung, das du durch praktische Übungen erworben hast.