Das Herz der dominikanischen Kultur schlägt in ihrer Küche, und heute kannst du sie entdecken. In diesem gemütlichen Haus in Santo Domingo kochst du Seite an Seite mit einem einheimischen Gastgeber und lernst dabei die Aromen kennen, mit denen ganze Generationen aufgewachsen sind.
Während du erfrischende Getränke aus der Region genießt, begleitet dich dein zweisprachiger Gastgeber Schritt für Schritt und verbindet dabei kulinarisches Know-how mit kulturellen Geschichten.
Das ist kein Kochkurs, sondern ein persönlicher Einblick in die Art und Weise, wie die Dominikaner wirklich kochen und feiern. Die Atmosphäre ist praxisorientiert und trotzdem entspannt – hier fließt das Lachen genauso leicht wie die Gespräche, und Fremde werden am Herd schnell zu Freunden.
Am Ende versammelt ihr euch am Tisch zu einem Festmahl im Familienstil mit allem, was ihr zubereitet habt – inklusive Rezepten und Insidertipps zum Mitnehmen.
Beispielmenü:
1 Arepita aus Maniok
Knusprige Maniok-Krapfen aus geriebener Yuca, leicht goldbraun frittiert und warm serviert. Ein traditioneller dominikanischer Snack, der innen weich und außen knusprig ist.
2 Portionen Mangú mit Salami und Käse
Cremiges Püree aus grünen Kochbananen, serviert mit gebratener dominikanischer Salami und Käse. Eines der bekanntesten dominikanischen Wohlfühlgerichte, das traditionell zum Frühstück gegessen wird.
3 Mango Banilejo
Süße und saftige Mangos aus Baní, einer Region in der Dominikanischen Republik, die dafür bekannt ist, einige der besten Mangos des Landes mit intensivem tropischem Geschmack zu produzieren.
4 Mamajuana
Ein traditionelles dominikanisches Aufgussgetränk aus Rum, Rotwein, Honig und einer Mischung aus einheimischen Baumrinden und Kräutern. Bekannt für seinen vollmundigen Geschmack und seine kulturelle Bedeutung.
- Im Traum sterben
Erfrischendes dominikanisches Getränk aus Orangensaft und Milch, eiskalt serviert. Sein cremiger Zitrusgeschmack macht ihn zu einem beliebten tropischen Erfrischungsgetränk.
6 Chicharrón mit Wasakaka
Knusprig gebratenes Schweinefleisch, serviert mit Wasakaka, einer traditionellen dominikanischen Sauce aus Knoblauch und Zitrusfrüchten, die dem Gericht einen frischen, herzhaften Geschmack verleiht.
7 „Country Club“ rot mit Rosinenkuchen
Das legendäre rote Erfrischungsgetränk aus der Dominikanischen Republik zusammen mit Rosinenkuchen – eine nostalgische Kombination, die man oft an Geburtstagen, Feiertagen und bei Familienfeiern genießt.
8 Casabe
Dünnes, knuspriges Maniokbrot, das nach den Traditionen der Taíno-Ureinwohner gebacken wird. Von Natur aus glutenfrei und ein wichtiger Teil der kulinarischen Geschichte der Karibik.
9 Zuckerrohrsaft
Frischer Zuckerrohrsaft, direkt aus dem Zuckerrohr gepresst – mit einem natürlich süßen und erfrischenden Geschmack, den man in der ganzen Karibik genießt.
10 Queso de hoja
Weicher dominikanischer Käse mit einem zarten salzigen Geschmack und einer zähen Konsistenz, traditionell von Hand hergestellt und oft zusammen mit tropischen Früchten oder frittierten Speisen serviert.
(Speisen und Getränke können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.)
In einem echten dominikanischen Haushalt bekommst du einen seltenen Einblick hinter die Kulissen des Alltags: Du hörst Geschichten, benutzt lokales Kochgeschirr und probierst Gerichte genau so, wie es die Familien tun.
