Eine kulinarische Entdeckungsreise durch die hervorragenden Milchprodukte und die Brauereien in den Höhenlagen des Latiums.
In der Bottega Minotti Parioli laden wir dich ein, ein einzigartiges gastronomisches Erbe zu entdecken, das aus der Wiederbelebung jahrhundertealter Traditionen und dem Respekt vor dem Tierschutz entstanden ist. Diese geführte Verkostung würdigt die Regionen Ciociaria, das Comino-Tal und die Berge von Rieti und bietet eine fachliche und organoleptische Analyse seltener und preisgekrönter Produkte.

Die Kunst der Kombination: Die Verkostungsreise
Im Mittelpunkt des Erlebnisses steht die „Kombination“ aus acht hervorragenden Milchprodukten und drei Kreationen der Brauerei Alta Quota in Cittareale, wo die Höhenlage der Produktion das Aromaprofil der Biere positiv beeinflusst.

Die Route gliedert sich in drei Akte:

• Frischkäse und Principessa-Bier: Wir beginnen mit der Köstlichkeit des Büffel-Ricotta und der edlen Fülle der handgemachten Stracciatella (Azienda Nonna Pitta). Die Kombination mit unserem Strong Golden Ale unterstreicht die Noten reifer gelbfleischiger Früchte.

• Halbgereifte Käsesorten und Omid-Bier: Wir machen weiter mit der Marzolina di Capra mit Trüffeln (Azienda Capramara) und dem originalen Pecorino alla Cera d’Api (Casa Lawrence). Die Konsistenz dieser Käsesorten passt gut zu dem Strong Dark Ale mit seinen kräftigen Noten von Lakritz und Karamell.

• Die gereiften Käsesorten und das Weißbier: Zum Abschluss genießen wir den intensiven Geschmack des in einer Grube gereiften Pecorino di Picinisco g.U. und des Stagionato di Capra alla cenere. Die Frische unseres zitrusartigen und würzigen „Hoppy Blanche“ aus Dinkel bildet einen perfekten Ausgleich zur Schärfe und den urwüchsigen Aromen dieser Käsesorten.
  Details, die den Unterschied ausmachen

Jede Platte wird mit Orangen- und Kastanienhonig, handwerklich eingelegtem Gemüse und einer Kompott aus roten Zwiebeln verfeinert – in Zusammenarbeit mit der Firma Quattrociocchi.
All das wird begleitet vom Duft von Brot aus alten Getreidesorten aus der „Micropanificio Agricolo Triticum“.