Sobald die Touristen am Weingut ankommen, werden sie im Winter mit einer Tasse Kaffee und im Sommer im Park mit „Medio y Medio“ (einem traditionellen uruguayischen Getränk) begrüßt.
Dann wird dir der Winzer die Geschichte des Familienbetriebs von den Anfängen an erzählen und wie er sich im Laufe der Zeit entwickelt hat. Anschließend besuchst du den Tannat-Weinberg, die symbolträchtige Rebsorte Uruguays. Wenn ihr den Rundgang durch die Weinkellerei fortsetzt, könnt ihr die Produktionsanlage und ihre Maschinen besichtigen und einen originalen Tank aus dem Jahr 1930 betreten. Dann gehen wir in den Keller, wo wir die größte Anzahl an Fässern in ganz Uruguay ausstellen, die bis ins Jahr 1940 zurückreichen, ein Fasskeller, in dem wir unseren „Jerez Anticuario“ herstellen und in dem unsere „Reserva“- und „Gran Reserva“-Weine reifen, sowie der Keller, in dem unser natürlicher Sekt „Fond de Cave“ ruht – der größte aktive unterirdische Keller des Kontinents. Außerdem bekommst du eine Meisterklasse zum Degorgieren des Sektes mit den Maschinen, die wir dabei einsetzen.
Zum Schluss geht es durch das Museum der alten Weinkellerei San Javier aus dem Jahr 1820, wo wir Weine aus den Jahren 1967, 1978 und weiteren Jahrgängen haben.
Die Weinprobe und das Mittagessen finden im unterirdischen Keller des Weinguts statt.

Folgende Weine wirst du verkosten:
Ein Glas „Medio y Medio“
Premium-Sauvignon Blanc
Fond de Cave Chardonnay
Merlot Fond de Cave
Tannat aus dem Museum
Fond de Cave Sekt
Jerez

3-Gänge-Mittagessen: Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch