Die Altstadt von Québec ist die europäischste Ecke Nordamerikas, und jeder Bissen auf dieser Tour zeigt dir, warum. Bei einem Spaziergang durch 400 Jahre alte Straßen mit einem ortskundigen Führer erlebst du die ganze Bandbreite der kulinarischen Kultur Québecs: Zutaten aus dem Wald, seit Generationen bewährte Hausmannskost und moderne Interpretationen regionaler Klassiker.

Euer kulinarisches Erlebnis beginnt mit einer raffinierten Zwei-Gänge-Vorspeisenkombination aus erdigen Löwenmähnenpilzen und einem zarten Entenbrust-Carpaccio. Als Nächstes wärmen dich drei Klassiker aus Québec auf: eine cremige Erbsensuppe, ein herzhaftes Pâté Chinois und frisch gezogene Ahornsirup-Karamellbonbons, genau wie in einer traditionellen „Cabane à sucre“. Tritt ein in ein gemütliches, 200 Jahre altes Haus und genieße handgemachte Gnocchi mit Île-aux-Grues-Cheddar, Sahne, Schalotten und Weißwein, abgerundet mit einem Streusel aus schwarzem Knoblauch. Ein süßer Zwischenstopp in einer kleinen Gasse bietet „Sucre à la Crème“ und das, was viele Einheimische als das beste Croissant der Stadt bezeichnen. Und dann lässt du den Tag so ausklingen, wie es sich gehört: mit Poutine.

Sonntags und montags wird das Gnocchi-Gericht durch ein wärmendes Haferrisotto ersetzt, das mit einem Rock-Shrimps-Salat garniert ist. Secret Food Tours hält die Gruppen klein, damit sich jeder Halt persönlich anfühlt und nicht wie in einer Menschenmenge.