Bei dieser etwa 3–4-stündigen Tour können Sie den besten Käse der Azoren – Queijo de São Jorge – probieren und sehen, wie er hergestellt wird, vom Melken der Kühe auf den Weiden in mittlerer und großer Höhe bis zu seiner Zubereitung in den Käsereien – den Queijarias.
Sie haben die Möglichkeit, die Kühe in ihrem nahezu natürlichen Lebensraum zu sehen, den grünen Weiden in großer Höhe auf der Insel São Jorge, die für die hervorragende Qualität des Käses und seinen einzigartigen Geschmack verantwortlich sind.
Diese Qualität wurde vor rund 500 Jahren von Gaspar Frutuoso erkannt: „Der beste Käse der Azoren.“
Ein Besuch der Union der Landwirtschafts- und Milchgenossenschaften von São Jorge – Uniqueijo, wo der traditionelle und hochgeschätzte São Jorge DOP-Käse unter Einsatz modernster Technologien und Herstellungsmethoden produziert, gelagert, verpackt und verkauft wird.
Sie haben die Möglichkeit, dieses einzigartige Produkt in seinen verschiedenen Reifestadien zu probieren, die ihm unterschiedliche Texturen und Aromen verleihen – nach 3, 6 und 24 Monaten.