Als Hommage an die Wirtschaftstätigkeit, die zweifellos die Bräuche und die Kultur der eindrucksvollen Piana degli Ulivi Monumentali tiefgreifend beeinflusst hat, stellt das Historisch-Ethnografische Museum der Olivenölproduktion den Beweis und die Erinnerung an die lange Tradition dar, die Apulien jahrhundertelang zu einem führenden Akteur in der Olivenölindustrie gemacht hat (und immer noch macht). In dieser Ecke Süditaliens, im Herzen des Mittelmeers, hat Olivenöl das Land, die Felsen und sogar das menschliche Leben geprägt. Das Anwesen ist derzeit als Masseria Savoia bekannt, nach dem Nachnamen der Eigentümerfamilie. Der Name hat sich jedoch weiterentwickelt und trägt dazu bei, seine Ursprünge und Einzigartigkeit zu beschreiben. Ursprünglich als „La Cappella“ und später als „Fiezzo d’Aglio“ bekannt, erzählen die beiden Namen die Geschichte seiner Ursprünge als Votivstätte und Ort religiöser Rituale; später als ein Gebiet, das für den wilden Knoblauch bekannt war, der auf dem felsigen Boden wuchs.