Tauche bei dieser spannenden Führung in der Nähe von Parma in die reiche Tradition und Kunstfertigkeit des Parmigiano Reggiano ein. Die seit 1895 geschichtsträchtige Manufaktur öffnet ihre Türen, um die faszinierende Tradition des weltberühmten Käses zu präsentieren, der liebevoll als „König der Käse“ bezeichnet wird.

Deine Reise beginnt im Produktionsraum, wo jeden Morgen frische Milch zu den legendären Laiben des Parmigiano Reggiano verarbeitet wird.
Die Führung geht weiter durch den Reiferaum, wo die frisch hergestellten Käselaibe ihre ersten Tage verbringen, dann weiter zum Salzraum und schließlich zum legendären Reifekeller, in dem Tausende von Parmigiano Reggiano-Laiben lagern. Zum Abschluss gibt es eine Verkostung, bei der ihr drei verschiedene Reifegrade des Parmigiano Reggiano – 15, 24 und 36 Monate – probieren könnt, die jeweils ihre ganz eigene Konsistenz und ihren ganz eigenen Geschmack haben. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis durch eine Portion Parmigiano-Creme, ein Glas Wein aus der Region (Lambrusco oder Malvasia) und erfrischendes Wasser.

Über die Verkostung hinaus vermittelt dieses Erlebnis ein tieferes Verständnis für nachhaltige Landwirtschaft und die harmonische Beziehung zwischen Umwelt und Lebensmittelproduktion. Der Betrieb legt großen Wert auf Tierschutz, baut Bio-Futter für seine Friesenkühe an und sorgt dafür, dass jeder Schritt den traditionellen und umweltfreundlichen Praktiken entspricht.

Dieses Erlebnis ist perfekt für Feinschmecker, Kulturinteressierte und alle, die einen Blick hinter die Kulissen eines der kulinarischen Schätze Italiens werfen möchten. Egal, ob du Anfänger bist oder ein echter Parmigiano-Reggiano-Liebhaber – die Führung verspricht ein bereicherndes Erlebnis, das das italienische Erbe und die italienische Innovationskraft würdigt.