Begib dich auf eine Reise für alle Sinne ins Herz der Landschaft um Verona, wo die alte Kunst der Olivenölherstellung inmitten der sanften Hügel und Olivenhaine gedeiht. Dieses eindringliche Erlebnis führt dich in die Welt des nativen Olivenöls extra ein – unter der Leitung einer Familie, die seit über einem halben Jahrhundert Oliven anbaut und verarbeitet.
Das Abenteuer beginnt mit einem Besuch im „Campo di Casa“, einem einzigartigen Versuchsolivenhain, der direkt neben der Ölmühle liegt. Hier wanderst du zwischen den Bäumen umher und entdeckst das reiche kulturelle Erbe und die landwirtschaftlichen Praktiken, die den Olivenanbau in der Region geprägt haben. Dieses kleine, aber symbolträchtige Stück Land spiegelt jahrhundertealte Traditionen und die moderne Innovation wider, die die lokale Olivenölindustrie heute am Leben erhält.
Nachdem ihr den Hain erkundet habt, geht es weiter zur Hauptattraktion – der hochmodernen Olivenölmühle. Das ist keine gewöhnliche Ölmühle, sondern ein „Frantoio 4.0“, in dem moderne Technologie auf jahrhundertealte Handwerkskunst trifft. Im Rahmen der Führung erhältst du Einblicke in den Produktionsprozess – von der Olivenpressung bis zur Ölgewinnung – und erfährst mehr über die Techniken, mit denen höchste Qualitätsstandards gewährleistet werden. Diese innovative Ölmühle hat sich nicht nur der Herstellung von außergewöhnlichem Olivenöl verschrieben, sondern auch der Nachhaltigkeit. Die Nebenprodukte der Olivenölherstellung, die früher als Abfall galten, werden recycelt und in wertvolle Ressourcen wie Heizbrennstoff und Biomasse umgewandelt – ein Beleg für das Engagement der Ölmühle für den Umweltschutz.
Direkt neben den modernen Anlagen liegt das historische Ölmuseum der Familie Bonamini. Hier machst du eine Zeitreise in die Vergangenheit und erfährst, wie Olivenöl früher mit traditionellen Methoden hergestellt wurde. Der Kontrast zwischen Vergangenheit und Gegenwart unterstreicht die beständige Philosophie der Mühle: den Respekt vor der Tradition mit der Leidenschaft für Innovation zu verbinden.
Der Höhepunkt deines Besuchs ist natürlich die Olivenölverkostung. Du wirst von einem Experten begleitet, der dir die Feinheiten des nativen Olivenöls extra näherbringt. Anhand von drei verschiedenen Ölen, die du probieren kannst, lernst du, ihre einzigartigen Geschmacks- und Aromaprofile zu erkennen. Von den zarten und fruchtigen Noten der lokalen Sorte „Grignano“ bis hin zu den kräftigen und ausgeprägten Aromen anderer regionaler Öle – jede Probe erzählt eine Geschichte von diesem Land und den Menschen, die es gepflegt haben. Die Verkostung wird von einer Auswahl traditioneller Häppchen begleitet, sodass du erleben kannst, wie diese erlesenen Öle die regionale Küche bereichern.
Diese familiengeführte Mühle ist tief in der Region verwurzelt und blickt auf eine fast 60-jährige Geschichte zurück. Heute ist das Unternehmen international für seine hochwertigen Produkte bekannt, darunter zertifizierte Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) und Bio-Olivenöle. Ihr Engagement für nachhaltige Praktiken, Innovation und den Respekt vor dem Land hat diese Ölmühle zu einem Symbol für Spitzenqualität in der italienischen Olivenölbranche gemacht.
Egal, ob du ein Feinschmecker bist oder einfach nur neugierig auf lokale Traditionen – dieses Erlebnis verspricht, deine Wertschätzung für die Kunst und Wissenschaft der Olivenölherstellung zu vertiefen
