Ihre Tour beginnt im Restaurante El Nacional in Casco Viejo, dem kolonialen historischen Zentrum von Panama-Stadt. Sie gehen mit Ihrem fachkundigen ortskundigen Reiseleiter spazieren, um Ihre persönlichen Zutaten auf den beiden Hauptmärkten in der Altstadt von Panama zu sammeln. Sie besuchen zunächst den berühmten Mercado de Mariscos, Panamas größten Fischmarkt. Mithilfe Ihres Reiseleiters wählen Sie aus den vielen Sorten, die täglich von einheimischen Fischern aus dem Pazifik und dem Atlantik hierher geliefert werden, den perfekten Fisch für Ihr Ceviche aus. Als nächstes laufen Sie ein kurzes Stück zum Mercado San Felipe Neri. Hier bewegen Sie sich durch das organisierte Chaos lokaler Händler, die das frischeste Fleisch, Obst und Gemüse verkaufen, das Panama zu bieten hat. Sobald Sie Ihre Zutaten haben, kehren Sie zum Kochstudio im El Nacional zurück, um mit dem Kochkurs zu beginnen. Während des praktischen Kochkurses kreieren Sie ein 5-Gänge-Menü bestehend aus klassischen panamaischen Gerichten, die von Grund auf neu zubereitet werden, und lernen dabei Gewürze und Kräuter kennen, die einzigartig in der panamaischen Küche sind. Die Tour endet mit einem Mittagessen, bei dem Sie das gerade zubereitete Essen zusammen mit kostenlosen lokalen Getränken genießen können.