Das Essen hier ist Tradition, Familie, Exzellenz! Wie kann man das echte Essen von Parma entdecken, nicht nur die berühmtesten Produkte? Mit einem Einheimischen wie mir, der Sie durch den Stadtmarkt führt, ist Parmesan ein Muss! In einer Stunde tauchen wir ein in Düfte und Farben.
Ich erzähle Ihnen, wie die typischen Rezepte entstehen, während wir durch die Gassen des historischen Zentrums schlendern, die von den Ständen belebt werden. Wir machen Halt in einem Laden für frische Pasta, um die Anolini zu probieren, wir machen Halt in einem historischen Feinkostladen, wir stoßen in einer ruhigen Gasse mit einem Glas Lambrusco dei Colli an und wir gehen zu einem Käserstand, um Parmesankäse und Spalla Cotta zu probieren Salami.
Anschließend landen wir in Borgo Basini, wo es die berühmteste Pizzeria im Zentrum gibt … und noch viel mehr!