Krempelt die Ärmel hoch und kocht griechische Klassiker so, wie sie ursprünglich entstanden sind: direkt aus dem Garten. In einer hellen Küche in Koukaki, nur wenige Gehminuten von der Akropolis entfernt, verbringst du einen Vormittag damit, neun Gerichte komplett von Grund auf selbst zuzubereiten – alle rein pflanzlich, alle auf der Basis von Olivenöl, Kräutern und dem, was die Saison gerade hergibt. Wenn alles fertig ist, wird es dein Mittagessen.

Dein Gastgeber führt dich in die moderne griechische Küche ein und reicht dir dann ein Messer. In kleinen Teams übernimmt jede Gruppe die Verantwortung für zwei oder drei Gerichte. Du backst frisches Pita-Brot im Ofen, bis es aufgeht, und bereitest drei Dips dazu zu: rauchige Melitzanosalata, kühles Tzatziki und ein scharfes Tirokafteri. Du blanchierst die berühmten Florina-Paprikaschoten aus Mazedonien, bis sich die Haut ablöst, und füllst sie dann mit gewürztem Getreide und Kräutern. Du bereitest einen Pilz-Gyros zu, der die Frage beantwortet, die sich jeder Athen-Besucher stellt, brätst ein rustikales Briam aus saisonalem Gemüse und mischst einen frischen Politiki-Salat aus Kohl, Möhren und Zitrone. Zum Abschluss gibt es Rizogalo – cremigen griechischen Milchreis mit Zimt.

Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich und es wird dir nichts aufgezwungen. Unsere Gastgeber begleiten dich bei jedem Schritt – vom richtigen Halten des Messers bis zum Anrichten des letzten Gerichts. Wenn alles fertig ist, kommt alles auf einen Tisch und ihr esst gemeinsam – ein gemeinsames Mittagessen mit den Leuten, mit denen ihr zusammen gekocht habt, egal woher auf der Welt sie kommen.

Du gehst mit den Rezepten, den Resten und der stillen Zuversicht nach Hause, dass du das zu Hause wiederholen kannst.