Die Tour beginnt mit einem entspannten Spaziergang durch den Weinberg und den Olivenhain des Bauernhofs, bei dem dein Gastgeber dich mit dem Land und seinen Rhythmen vertraut macht - den Reben, den Bäumen und den Jahreszeiten, die alles auf dem Tisch prägen.

Du besuchst das halbwilde Gehege, in dem die Cinta-Senese-Schweine frei leben - eine seltene historische Rasse aus der Gegend von Siena, die an ihrem auffälligen schwarzen Fell und dem markanten weißen Gürtel zu erkennen ist. Dein Gastgeber wird dir die Geschichte dieser alten Rasse erzählen, die einst vom Aussterben bedroht war, und warum es wichtig ist, sie zu erhalten. Lerne “Ciro”, das geliebte Hausschwein des Hofes, und die ganze schlammige, verspielte Gesellschaft kennen. Selfies sind nicht nur erlaubt - sie sind praktisch Pflicht.
Ein Blick in die kleine Kantine des Bauernhofs, in der der Reifungsprozess der Cinta Senese Salumi stattfindet - ein ruhiger, stimmungsvoller Raum, der das Tier, das du gerade kennengelernt hast, mit dem Essen verbindet, das du gleich probieren wirst.
Setz dich zu einer großzügigen Auswahl an hausgebeiztem Cinta Senese Salumi, Pecorino di Pienza mit Bio-Marmelade und Panzanella oder Bruschetta - gepaart mit einem Glas Montepulciano Rotwein. Wenn die Saison es zulässt, kommen auch Obst und Gemüse aus dem eigenen Gemüsegarten auf den Tisch. Das Erlebnis wird mit Cantucci und Kaffee versüßt.