Entdecke das Herz der Region Marken: Olive all’ascolana und handgemachte Pasta.
Genieße ein authentisches kulinarisches Erlebnis im Herzen von Montefiore dell'Aso, einem der schönsten Dörfer Italiens. Wir heißen dich in der gemütlichen und familiären Atmosphäre der Osteria in der historischen Altstadt willkommen, wo die Tradition der Marken von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Unter der fachkundigen Anleitung des Besitzers wirst du zum Star in der Küche. Du lernst die Geheimnisse der echten „Olive all’ascolana“ kennen: vom vorsichtigen Entkernen in Spiralform über das Füllen mit der fachmännisch zubereiteten Fleischmischung bis hin zur perfekten Panade. Außerdem wirst du den Zauber der Cremini entdecken – diese süße, frittierte Note, die das lokale „Fritto Misto“ abrundet.
Anschließend widmen wir uns den handgemachten Eiernudeln: Je nach Jahreszeit und Tageslaune könnten wir gemeinsam Tagliatelle, Ravioli oder Gnocchi zubereiten und dabei den bewährten Techniken der lokalen Tradition folgen. Das ist nicht nur ein Kochkurs, sondern eine Reise durch die Handwerkskunst und die Aromen unserer Region.
Am Ende des Kurses setzen wir uns an den Tisch – dann kommt der mit größter Spannung erwartete Moment: die Verkostung. Du kannst die Oliven, Cremini und die Pasta genießen, die du selbst zubereitet hast, zusammen mit einem Glas Wein aus lokalen Weingütern. Du nimmst nicht nur ein Rezept mit nach Hause, sondern auch die unvergessliche Erinnerung an einen Tag, an dem du wie ein Einheimischer im Dorf gelebt hast.