Nachdem wir uns an unserem Treffpunkt getroffen haben, machen wir einen kurzen Rundgang über einen lokalen Markt in der Nähe unseres Hauses, um Gemüse und alle anderen Zutaten zu kaufen, die wir zum Kochen brauchen.
Danach fahren wir nach Hause und beginnen mit einer Teezeremonie, bei der du die traditionelle Zubereitung des marokkanischen Minztees lernst. Und natürlich trinken wir Tee, während wir uns gegenseitig kennenlernen.

Der nächste Schritt ist der Kochprozess, bei dem die Teilnehmer/innen neue Techniken zum Schälen, Schneiden und Würzen der Tajine mit den richtigen Gewürzen erlernen, so wie es unsere Großmütter und Mütter zu Hause tun. Normalerweise machen wir 6 Gerichte in einer Sitzung, je nachdem, wie groß die Gruppe ist, damit du mehr Dinge in einer einzigen Stunde lernst. Während wir kochen, werden wir uns ausführlich über die marokkanische Kultur, Traditionen und Geschichte unterhalten.

Eine Liste der Gerichte, die wir normalerweise zubereiten:
. Rindfleisch mit Pflaumen-Tagine
. Huhn mit eingelegter Zitrone Tagine
. Gemüsetagine
. Fleischbällchen mit Tomatensauce und Eiern (Kefta)
. Shakshouka (süße Paprikaschoten)
. Gebratener oder gegrillter Auberginensalat (Zaalouk)

Manchmal können wir 1 oder 2 weitere Beilagen hinzufügen, je nach den Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer und der Gruppengröße. Das Essen wird am Ende des Kurses als Buffet serviert, so dass du von jedem Gericht kosten kannst. Die Liste der Gerichte, die wir zubereiten, kann manchmal weniger als 6 sein, wenn die Teilnehmerzahl weniger als 8 Personen beträgt, aber mach dir darüber keine Sorgen, denn wir haben immer genug Leute, um all diese Gerichte zuzubereiten.

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer arbeiten als Team zusammen, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. So lernen sie nicht nur ein bestimmtes Gericht kennen, indem sie verschiedene Gewürze verwenden, sondern wir kochen auch vegane, vegetarische und glutinfreie Gerichte.

Der Kochkurs dauert 4 Stunden, vom Treffen bis zum Essen, und da du im Urlaub bist, haben wir natürlich keinen Zeitdruck; du fühlst dich wie zu Hause.

Am Ende des Kurses ist es an der Zeit, das Gekochte zu probieren und zu essen. Normalerweise teilen wir am Abend einen Link zu unserer Website, auf der du Rezepte für die von uns zubereiteten Gerichte und viele andere Speisen findest.