Wir beginnen die Tour auf unserem Bio-Bauernhof. Hier kannst du sehen, wie unsere Duroc-Schweine gedeihen, die glücklich im Freien aufwachsen und die Sonne und die unberührte Natur genießen. Du verfolgst ihren Lebenszyklus und erfährst, welchen Unterschied die ökologische Freilandhaltung für die Qualität des Endprodukts macht.
Die Umgebung bietet einzigartige Wunder. Bewundere eine majestätische Herde reinrassiger spanischer Pferde, die frei grasen, und genieße einen friedlichen Spaziergang durch unsere alten Olivenhaine und riesigen Getreidefelder, um den landwirtschaftlichen Reichtum des Ocón-Tals zu entdecken. Zum Abschluss des Abschnitts besuchst du unsere Mühle, in der wir Bio-Futter für unsere Tiere herstellen - ein entscheidender Schritt, der dir zeigt, wie wir den gesamten Kreislauf unserer ökologischen Produktion nachhaltig schließen.
Du wirst unsere Produktionsstätte besichtigen, in der wir unsere biologischen, handwerklichen Schinken und Würste herstellen. Obwohl es aus gesundheitlichen Gründen nicht möglich ist, den Produktionsprozess live zu beobachten, werden wir jedes Geheimnis mit einer detaillierten Videopräsentation lüften, die das Pökeln und die alte Kunst der Charcuterie im Detail erklärt.
Tauche ein in die Geschichte und Kultur des spanischen Schinkens, vom weltberühmten Jamón Ibérico de Bellota – dem prestigeträchtigsten Schinken der Welt – bis hin zu unseren eigenen einzigartigen und aromatischen Bio-Schinken. Du lernst, wie du zwischen Sorten, Bezeichnungen und Produktionsmethoden unterscheiden kannst.
Das Erlebnis gipfelt in einer kommentierten Verkostung unserer feinsten handwerklichen Bio-Schinken und -Würste, einer wahren Geschmacksexplosion. Jedes Stück wird perfekt mit zwei ausgezeichneten Rioja-Weinen (einem roten und einem weißen) kombiniert, die die Aromen und Geschmäcker unseres Landes unterstreichen.