Bei der Ankunft auf dem Weingut werden die Gäste im Winter mit einer Tasse Kaffee und im Sommer mit einem „Medio y Medio“ (einem traditionellen uruguayischen Getränk) im Park begrüßt.
Dann wird dir der Winzer die Geschichte des Familienbetriebs von den Anfängen an erzählen und wie er sich im Laufe der Zeit entwickelt hat. Als Nächstes besuchst du den Weinberg der Tannat, Uruguays kultiger Rebsorte, und setzt dann die Führung durch die Anlagen des Weinguts fort. Du kannst dir die Produktionsanlage und ihre Maschinen ansehen und einen Original-Tank aus dem Jahr 1930 von innen betrachten. Danach geht’s weiter in den Keller, wo wir die größte Anzahl an Fässern in ganz Uruguay ausstellen, die bis ins Jahr 1940 zurückreichen; den Fasskeller, in dem wir unseren „Anticuario Sherry“ herstellen und in dem unsere „Reserva“- und „Gran Reserva“-Weine reifen; sowie den Keller, in dem unser natürlicher „Fond de Cave“-Sekt ruht – damit ist er der größte noch in Betrieb befindliche unterirdische Keller des Kontinents. Außerdem bekommst du einen Meisterkurs zum Degorgieren von Sekt – mit den Maschinen, die wir dabei verwenden.
Zum Abschluss besuchst du das Museum der Weinkellerei „Old San Javier“, die bis ins Jahr 1820 zurückreicht und in der wir Weine aus den Jahren 1967, 1978 … haben.
Die Verkostung und das Mittagessen finden im unterirdischen Keller des Weinguts statt.

Folgende Weine stehen zur Verkostung bereit:
Ein Glas „Medio y Medio“
Premium-Sauvignon Blanc
Fond de Cave Chardonnay
Merlot Fond de Cave
Tannat aus dem Museum
Fond de Cave Sekt
Sherry

3-Gänge-Mittagessen: Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch