Du kommst in Ikaruga an, einem ruhigen Stadtteil der Präfektur Nara, der für seine lange Geschichte und die Nähe zu einigen der ältesten Tempel Japans bekannt ist. Wenn du das für dieses Erlebnis ausgewählte, ungezwungene Sushi-Restaurant betrittst, verlässt du die ausgetretenen Touristenpfade und tauchst in eine Umgebung ein, in der die lokale Esskultur im Mittelpunkt steht. Euer Kursleiter stellt die Einheit vor und hilft euch, euch zurechtzufinden, bevor der praktische Teil beginnt.

Dein Kursleiter demonstriert dir die Nigiri-Technik direkt vor deinen Augen und zeigt dir, wie man Reis und Fisch portioniert, andrückt und zu fertigen Nigiri formt. Anschließend wiederholst du jeden Schritt selbst und arbeitest den Prozess unter der Anleitung deines Begleiters Schritt für Schritt durch. Euer Kursleiter leitet die Veranstaltung auf Englisch und beantwortet währenddessen eure Fragen, sodass sie interaktiv und leicht verständlich bleibt – unabhängig davon, wie gut ihr Japanisch beherrscht.

Am Ende der 90-minütigen Einheit nimmst du eine Auswahl an Nigiri mit, die du selbst geformt hast, und hast ein praktisches Verständnis für die Handbewegungen und das Gleichgewicht, die hinter jedem einzelnen Stück stecken. Dank des Frage-Antwort-Formats kannst du deinen Kursleiter zu bestimmten Techniken oder allem anderen befragen, was dir während der Arbeit in den Sinn kommt – so wird das Ergebnis wirklich dein ganz eigenes.