Komm im Restaurant an und triff deinen Guide, der dir die Veranstaltung vorstellt und den Rahmen für das weitere Programm vorgibt – eine praktische Begegnung mit einer der bekanntesten kulinarischen Traditionen Japans, die in einer ungezwungenen, lockeren Atmosphäre stattfindet und nicht in einem formellen Fine-Dining-Ambiente.

Lerne von deinem Guide, wie man Nigiri zubereitet, und mach einfach mit: Forme den Reis und lege die Beläge mit deinen eigenen Händen darauf. Dein Kursleiter erklärt dir die einzelnen Schritte im Laufe der Sitzung, und du arbeitest den Prozess in einem Tempo durch, das es dir ermöglicht, Fragen zu stellen, Techniken zu wiederholen und deine Vorgehensweise zu verfeinern. Im Mittelpunkt steht das Mitmachen, nicht das Zuschauen.

Am Ende des 90-minütigen Kurses nimmst du eine Auswahl an Sushi-Stücken mit, die du selbst geformt hast – 握り寿司, das du mit deinen eigenen Händen nach den von deinem Kursleiter vermittelten Techniken zubereitet hast. Durch praktische Übungen und die Unterstützung deines Kursleiters wirst du ein besseres Verständnis dafür entwickeln, wie Reisdruck, die Platzierung der Fische und die Handbewegungen in jedem Werk zusammenwirken.