Mach dich bereit, aus einfachen Zutaten wunderschön gefaltete Teigtaschen zu zaubern, mit denen du richtig angeben kannst. In diesem praktischen Kochkurs bereitest du zunächst eine herzhafte, asiatisch inspirierte Füllung zu und lernst dann, wie man Teigtaschen von Hand portioniert, faltet und formt. Du lernst praktische Techniken für den Umgang mit empfindlichen Teigblättern und das Formen sauberer, fester Falten – ganz ohne Vorkenntnisse im Teigtaschenmachen.

Als Nächstes bereitest du eine schmackhafte Dip-Sauce zu und lernst dabei, wie man herzhafte, säuerliche und aromatische Geschmacksnoten so aufeinander abstimmt, dass sie perfekt zu den Teigtaschen passen. Du kochst deine selbstgemachten Knödel, bis sie zart und lecker sind, und servierst sie dann mit der fertigen Soße. Dabei sammelst du jede Menge praktische Erfahrung und genießt gleichzeitig eine lockere, gesellige Atmosphäre, in der das Kochen entspannt bleibt und nicht einschüchternd wirkt. Zum Schluss setzt du dich hin und genießt dein frisch zubereitetes Essen – denn Knödel schmecken immer besser, wenn man sagen kann: „Ja, die hab ich selbst gemacht.“

SPEISEKARTE

Frische Verpackungen
Mit Weizenmehl, Wasser und feinem Salz

Füllung für Teigtaschen
Mit Hähnchenhackfleisch, Chinakohl, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln, frischem Ingwer, chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver, heller Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, geröstetem Sesamöl und Salz

Dip-Soße
Mit heller Sojasauce, Reisessig, Chiliöl oder Chili-Crisps und süßer Chilisauce