Beginne deine Reise durch kleine Dörfer, in denen das Leben in einem ruhigen, traditionellen Rhythmus verläuft. Fahre an Stelzenhäusern vorbei, die aus Holz und geflochtenem Palmblattwerk gebaut sind und von herumstreunenden Brahma-Rindern, Enten und Wasserbüffeln umgeben sind, die am Rand der Reisfelder grasen. Je nach Jahreszeit wechseln die Felder ihre Farbe – von leuchtendem Smaragdgrün zu schimmerndem Gold zur Erntezeit.
Mach unterwegs einen Zwischenstopp bei den Salzfeldern von Kampot (die während der Trockenzeit in Betrieb sind und in denen Meerwasser verdunstet wird, um natürliches Meersalz zu gewinnen) oder bei alten Höhlentempeln wie Phnom Chhngok, einem Backsteinschrein aus dem 7. Jahrhundert, der in einer Kalksteinhöhle errichtet wurde.
Eingebettet zwischen sanften Hügeln und Pfefferplantagen liegt der „Secret Lake“ (Brateak Krola). Trotz seines idyllischen Anblicks birgt der See eine tragische Geschichte: Er ist ein künstlicher Stausee, der Ende der 1970er Jahre unter dem Regime der Roten Khmer angelegt wurde. Heute hat die Natur die Landschaft zurückerobert und sie in eine friedliche, malerische Oase verwandelt, umgeben von einer herrlichen Bergkulisse.
Mach einen Zwischenstopp am Ufer und entspann dich in urigen Khmer-Restaurants direkt am See. Setz dich auf die über dem Wasser errichteten Bambusplattformen, schau den Fischern zu, wie sie von ihren Holzbooten aus ihre Netze auswerfen, oder miete dir ein Kajak, um über das ruhige Wasser zu paddeln.
Das Highlight der Landschaft im Landesinneren ist ein Besuch auf einer Pfefferplantage (wie zum Beispiel „La Plantation“). Geschützt durch ein einzigartiges Mikroklima zwischen dem Elefantengebirge und dem Golf von Thailand war Kampot-Pfeffer das erste kambodschanische Produkt, das den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) erhielt.
Mach einen Rundgang durch die Plantage und folge deinem Führer durch hohe Spaliere aus rankenden Piper-nigrum-Reben. Erfahre mehr über traditionelle Anbaumethoden, natürliche Bodenverbesserung und die Handarbeit, die mit der Pflege jeder einzelnen Pflanze verbunden ist.
Finde heraus, wie grüner, schwarzer, roter und weißer Pfeffer alle von derselben Pflanze stammen. Die Farmtouren gipfeln in einer formellen Verkostung, bei der du verschiedene Pfeffersorten zusammen mit regionalen Salzmischungen, Chilipasten und aromatisierten Ölen probieren kannst.
Beende die Tour mit einem Mittagessen im Open-Air-Restaurant des Bauernhofs und probier regionale Gerichte wie Krabben mit grünem Kampot-Pfeffer oder gebratenen Tintenfisch, der direkt mit frischen Pfefferzweigen zubereitet wird. Rundet euren Besuch ab, indem ihr den malerischen Sonnenuntergang über den Pfefferfeldern und dem See genießt.