Wenn du in Oga ankommst, betrittst du eine der fischreichsten Gegenden der Präfektur Akita. Die Halbinsel Oga liegt am Japanischen Meer, und die lokale Restaurantkultur spiegelt diese Verbindung zum Wasser wider. Euer Termin findet in einem ungezwungenen Sushi-Restaurant statt, das auf Tabelog gelistet ist. So erhaltet ihr direkten Einblick in das alltägliche Sushi-Erlebnis, wie es die Einheimischen tatsächlich genießen – und nicht in einem formellen, gehobenen Ambiente.
Sobald du drinnen bist, demonstriert dir ein Sushi-Koch die Nigiri-Technik direkt vor deinen Augen und erklärt dir den Vorgang Schritt für Schritt. Dann nimmst du deinen Platz ein und fängst an, den Reis zu formen, den Fisch daraufzulegen und jedes Stück selbst in Form zu drücken. Ein zweisprachiger Leitfaden begleitet dich durch den gesamten Prozess, übersetzt die Anweisungen des Küchenchefs und hilft dir dabei, deine Fragen direkt an ihn weiterzuleiten, während du die einzelnen Schritte durcharbeitest.
Am Ende des Kurses hast du dir deinen eigenen Teller mit Nigiri-Sushi zusammengestellt – ganz nach der praktischen Methode, die dir der Koch gezeigt hat. Du setzt dich hin und isst, was du zubereitet hast, und rundest das Erlebnis am Restauranttisch ab. Das Ergebnis ist eine Auswahl an Sushi-Stücken, die du selbst geformt hast – unter direkter Anleitung eines Profis aus der lokalen Gastronomieszene von Oga.