Komm in einem gemütlichen Sushi-Restaurant in Beppu an, einer Stadt in der Präfektur Oita, die als eines der berühmtesten Thermalbad-Reiseziele Japans gilt. Abgesehen von seiner Onsen-Kultur liegt Beppu an der Küste von Kyushu, wo der Zugang zu frischen Meeresfrüchten die lokale Gastronomieszene prägt.
Sobald du eintrittst, führt dich dein zweisprachiger Guide in die Umgebung ein und erklärt dir, wie der Kurs ablaufen wird, wobei er das Erlebnis in die alltägliche Sushi-Kultur der Region einbettet.
Schau zu, wie dein Kursleiter dir die Techniken direkt vor deinen Augen vorführt – wie man Reis für Nigiri presst und formt, wie man Maki mit gleichmäßiger Spannung rollt und wie man sorgfältig mit den Zutaten umgeht. Wiederhole dann jeden Schritt selbst und führe die gleichen Handgriffe unter Anleitung deines zweisprachigen Begleiters durch.
Wenn dir etwas unklar ist oder du tiefer in die Materie einsteigen möchtest, stell deinem Guide einfach Fragen und erhalte Antworten in Echtzeit. Am Ende des Kurses wirst du deine eigenen Nigiri und Maki-Rollen von Anfang bis Ende selbst formen.
Setz dich hin und iss, was du zubereitet hast, und genieße das direkte Ergebnis der Techniken, die du geübt hast. Euer Kursleiter steht euch vor Kursende noch für letzte Fragen zur Verfügung, sodass ihr am Ende konkrete Fähigkeiten mitnehmt, die in den Traditionen der Sushi-Zubereitung aus Oita verwurzelt sind.
