Tritt ein in eine Küche im Herzen von Jodhpurs „Blauer Stadt“ und erlebe den Zauber der Rajasthani-Hausmannskost. Lerne, zusammen mit einer einheimischen Familie in einem historischen Haus authentische vegetarische Gerichte zu kochen.
Lerne deine Gastgeber kennen – eine Familie, die schon seit Generationen in diesem historischen Haus lebt. Lerne mit tiefem Respekt vor der Tradition und einer Leidenschaft für hausgemachte Gerichte, wie man authentische vegetarische Speisen so zubereitet, wie es schon die Vorfahren taten.
Vom Mahlen frischer Gewürze bis zum Kneten des Teigs mit den Händen – alles wird mit viel Sorgfalt gemacht, genau wie in einem echten indischen Haushalt. Der Kurs wird von der Mutter der Familie geleitet, die jahrzehntelange Erfahrung, Weisheit und Liebe in ihre Kochkunst einfließen lässt.
Sie hält sich nicht an Rezepte aus einem Buch – sie folgt ihrem Herzen und dem traditionellen Wissen, das ihr von ihrer eigenen Mutter und Großmutter weitergegeben wurde. Du bekommst die einmalige Gelegenheit, mit ihr zu kochen, Fragen zu stellen und Techniken zu lernen, die in keiner professionellen Kochschule vermittelt werden.
Durch ihren sanften Unterrichtsstil und ihr warmes Lächeln wirst du dich sofort wie zu Hause fühlen – egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst. Sprache ist hier kein Hindernis – Kochen ist eine universelle Sprache, und ihre Freundlichkeit überbrückt jede Kluft.
Alle Gerichte sind rein vegetarisch, und auf Wunsch gibt es auch Varianten ohne Zwiebeln und Knoblauch für alle, die sich nach den Grundsätzen der Jain- oder Sattvic-Ernährung ernähren. Lerne, wie man traditionelles Rajasthani-Sabzi (saisonales Gemüsecurry), frisch zubereitetes Roti oder Bajra-Chapati (indisches Fladenbrot), Dal Tadka (gebratene Linsen), Jeera-Reis (Reis mit Kreuzkümmel), Chutneys aus regionalen Kräutern und Gewürzen sowie ein süßes Gericht wie Halwa oder Kheer, je nach Jahreszeit.
Alles wird aus einfachen, natürlichen Zutaten zubereitet, und du erfährst außerdem, welche gesundheitlichen Vorteile indische Gewürze haben und wie man sie sinnvoll einsetzt. Während die köstlichen Düfte die Luft erfüllen, erzählt doch Geschichten über die Familie, lokale Bräuche und das traditionelle Leben in Jodhpur.
Erhalte einen Einblick in das indische Familienleben, lerne, welche Bedeutung das Essen bei Ritualen und Festen hat, und lerne vielleicht sogar ein paar Wörter auf Hindi. Der Kochkurs findet in einer Küche im historischen Stil statt, mit bunten Wänden, traditionellen Küchenutensilien und einer warmen, gemütlichen Atmosphäre, die dir das Gefühl gibt, einen alten Freund zu besuchen, anstatt an einem formellen Workshop teilzunehmen.
