Tauche ein in die Welt der Hazama-Brauerei in Nakatsugawa, Präfektur Gifu, wo über ein Jahrhundert Geschichte, Handwerkskunst und regionale Kultur aufeinandertreffen. Beginnt eure Reise in der wunderschön erhaltenen Sake-Galerie „Shuyukan“, einem Holzbau, der schon seit etwa 130 bis 140 Jahren steht.

Sobald du eintrittst, wirst du von der nostalgischen Atmosphäre eines Gebäudes empfangen, das schon Generationen von Brauern und Sake-Liebhabern erlebt hat. Erkunde den Ausstellungsraum in deinem eigenen Tempo und entdecke Werkzeuge, Erinnerungsstücke und Exponate, die die Entwicklung der Brauerei und die lokale Kultur rund um den Sake widerspiegeln.

Nachdem du das einzigartige historische Ambiente des Shuyukan genossen hast, erwartet dich der Höhepunkt des Besuchs: eine Verkostung von drei typischen Sake-Sorten der Hazama-Brauerei. Jeder Sake wird sorgfältig ausgewählt, um die unterschiedlichen Facetten der Philosophie, der Technik und des Qualitätsbewusstseins der Brauerei zu verdeutlichen.

Schätze die feinen Unterschiede zwischen den drei Sorten – das Aroma, die Konsistenz, die Ausgewogenheit und die nuancierten Geschmacksprofile, die durch das lokale Wasser, den Reis und das über Generationen hinweg verfeinerte Know-how geprägt sind. Diese geführte Verkostung bietet sowohl Neulingen als auch erfahrenen Sake-Liebhabern einen fundierten Einblick in Hazamas Handwerkskunst und offenbart die Tiefe und Vielfalt, die japanischer Sake zu bieten hat.