Entdecke schon früh am Morgen bei einem Kochkurs den Zauber von San Sebastián. Besuch einen Markt vor Ort, um Zutaten zu kaufen, und lerne, sie so zu betrachten, wie es baskische Köche tun: mit Ehrfurcht, Neugier und Freude.

Lerne deinen Koch und Reiseleiter kennen, der einst als neugieriger Außenseiter nach San Sebastián kam und sich schließlich in die Kultur und die Küche verliebte. Lerne die Händler kennen, hör dir ihre Geschichten an und erfahre, warum man in dieser Ecke der Welt Zutaten so ernst nimmt.

Schaut euch auf dem Rückweg zur Kochschule ein paar Sehenswürdigkeiten der Stadt an und lernt euch dabei ein bisschen besser kennen. Wenn ihr in der Küche seid, seid ihr nicht mehr nur Fremde, die zusammen kochen, sondern eine Gruppe.

Kocht zu zweit, teilt euch den Platz am Herd und tauscht Geschichten aus. Die Rezepte sind einfach, aber nicht zu simpel. Bereite ein Kabeljau-Omelett zu, das perfekt zu regionalem Apfelwein passt, Seehecht in grüner Soße – ein klassisches baskisches Gericht, das man am besten mit Txakoli genießt – und gegrilltes Ribeye mit Piquillo-Paprika, serviert mit einem guten Rioja.

Zum Abschluss backst du den berühmten baskischen Käsekuchen mit gebräunter Kruste. Probier jedes Gericht heiß, direkt nachdem es fertig ist, zusammen mit dem Getränk, das seinen Geschmack am besten zur Geltung bringt. Überstürze nichts. Kochen, essen und reden. Das ist der Rhythmus der baskischen Küche.

Nimm mehr als nur Rezepte mit nach Hause. Du wirst ein tieferes Verständnis für diese Region und ihre Menschen mitnehmen – und vielleicht sogar ein paar neue Freunde.