Die Pici sind das berühmteste Nudelgericht in der Provinz Siena. Es handelt sich um eine handgemachte Pasta, die dicker als normale Spaghetti ist und durch das Rollen des Teigs und das Reiben mit beiden Händen hergestellt wird; diese Geste wird im lokalen Dialekt genau “appiciare” genannt. Es ist ein bäuerliches Rezept, das einfach zuzubereiten ist und das du leicht lernen kannst, auch wenn du noch nicht so viel Erfahrung im Kochen hast.
Du wirst auf angenehme Weise lernen, nicht nur Pici, sondern auch Tagliatelle und leckere Soßen zum Würzen zu machen, wie z.B. Fleischragout, Aglione-Soße oder Cacio e Pepe [“Käse und Pfeffer”]. Diese toskanischen Rezepte zu Hause nachzukochen ist ganz einfach, und mit den Tipps, die ihr von unseren Hausfrauen bekommt, könnt ihr nichts falsch machen; euer Ergebnis wird auf jeden Fall ein voller Erfolg sein. Am Ende dieses Kochkurses zu frischer Pasta genießt du die ersten Gänge, passend gepaart mit einem Glas Wein. Als kleines Geschenk bekommst du eine echte toskanische Kochschürze.