Wir treffen uns zur angegebenen Zeit an der Plaza Cervantes – Camellón de Los Mártires. Halte einfach nach dem orangefarbenen Regenschirm Ausschau, dann übernimmt dein ortskundiger Reiseleiter den Rest.

Von diesem ersten Treffpunkt aus tauchen wir direkt in die farbenfrohen Kopfsteinpflasterstraßen der ummauerten Altstadt von Cartagena ein – einer der am besten erhaltenen Kolonialstädte Amerikas und UNESCO-Weltkulturerbe. In den nächsten 2,5 Stunden werden die historischen Straßen und farbenfrohen Fassaden zur Kulisse für eine unvergessliche kulinarische Reise durch die Aromen der kolumbianischen Karibikküste. Die perfekte Kulisse für diese Food-Tour in Cartagena.

Wir starten diese Street-Food-Tour durch Cartagena auf der Avenida Santander mit einer Portion kaltem, spritzigem Ceviche nach kolumbianischer Art – frischer und süßer als die peruanische Variante, serviert mit Crackern und voller Küstenflair. Von dort aus geht es tiefer in die Altstadt, wo wir uns einen Patacón mit Queso Costeño gönnen – eine doppelt frittierte grüne Kochbanane, belegt mit dem würzigen, sonnengetrockneten Küstenkäse, der die karibisch-kolumbianische Küche seit Jahrhunderten prägt.

Als Nächstes machen wir Halt am legendären „Portal de los Dulces“, wo seit Generationen dieselben Familien traditionelle Süßigkeiten verkaufen – Cocadas und Alegrías, handgemachte afro-karibische Leckereien, deren Name wörtlich übersetzt „Glück“ bedeutet. Dort reicht dir ein Straßenbäcker frisch gebackenes Pandebono zusammen mit einem Glas „Jugo de Corozo“, einem säuerlich-blumigen Saft, der aus den Früchten der Corozo-Palme gepresst wird – eine der großartigen, einmaligen Kombinationen der kolumbianischen Straßenküche.

An der nächsten Station übernimmt die Hitze des Öls die Oberhand, wo wir kolumbianische Frittierklassiker probieren – eine „Arepa de Huevo“ oder ein anderes „Frito“ von der Küste –, gefolgt von einer knusprigen kolumbianischen Empanada, deren knisternde Maishülle eine warme, herzhafte Füllung umschließt, die schon Generationen von Cartageneros unterwegs satt gemacht hat. Entdecke es bei dieser kulinarischen Tour durch Cartagena.

In der Mitte der Tour machen wir bei El Depósito Halt, um einen kolumbianischen Single-Origin-Pour-Over-Kaffee zu genießen – rein im Geschmack, komplex und meilenweit entfernt von dem, was die meisten Leute sich vorstellen, wenn sie „kolumbianischer Kaffee“ hören. Kurz darauf stellt dir ein Obstverkäufer die exotischen tropischen Früchte der Karibikküste vor – Maracuja, Mamoncillo, Níspero, Guanábana – je nachdem, was die Saison an diesem Tag zu bieten hat.

Wir beenden diese geführte Streetfood-Tour in Cartagena mit dem wohltuendsten Gericht der ganzen Tour: einer dampfenden Tasse Sancocho – Kolumbiens legendäre, langsam gekochte Brühe aus Hähnchen, Rindfleisch oder Fisch, reichlich gefüllt mit Yuca, Kochbananen und Mais. Das Gericht, das Kolumbianer essen, wenn sie müde sind, wenn sie feiern und wenn sie im wahrsten Sinne des Wortes etwas zu essen brauchen. Der perfekte Abschluss einer Reise durch das Herz von Cartagena.

Nach 2,5 Stunden Spaziergang und Verkostung wirst du nicht nur gut gegessen haben. Du wirst Cartagena verstehen – Bissen für Bissen.