Ihre kulinarische Reise beginnt in unserem wunderschön gestalteten Kochstudio im Herzen von Roma Norte. Sie werden mit einem erfrischenden Agua Fresca, erstklassigem mexikanischen Kaffee oder unserem Kräutertee gepaart mit einer authentischen mexikanischen Vorspeise begrüßt, da Ihr Küchenchef die faszinierende Geschichte und Seele der mexikanischen Küche teilt. Von dort gehen wir zu Fuß zum Mercado de Medellín, nur wenige Schritte vom Studio entfernt. Diese geführte Markttour bietet einen Einblick in das tägliche mexikanische Leben und die Zutaten, die seine Küche bestimmen. Unterwegs genießen Sie kuratierte Verkostungen : einheimische Mais-Tortillas, roher Kakao, oaxakanische Schokolade, Früchte der Saison und für die abenteuerlustigen, essbaren Insekten eine echte mexikanische Tradition. Zurück im Studio ist es Zeit zu kochen. Sie krempeln die Ärmel hoch für einen praktischen Kurs, in dem Sie vier ikonische Gerichte meistern – von prähispanischen Wurzeln bis zu unserem gefeierten Weißen Maulwurf, der in "101 Gründe, die Welt zu schmecken" des Cook and Chef Institute vorgestellt wird. Sie werden sich dann hinsetzen, um jedes Gericht zu genießen, das Sie zubereitet haben, gepaart mit handwerklichem Mezcal, mexikanischem Craft-Bier oder feinem mexikanischen Wein. Verlassen Sie sich mit neuen Fähigkeiten, Rezepten zum Nachmachen zu Hause und einer tieferen Verbindung zur mexikanischen Kultur, die Ihre Reise erhöhen wird.