Ein Gast, der sich für ein historisches Hotel entscheidet, hat die Gelegenheit, in einem Gebäude unterzukommen, das für seinen historischen Wert auf nationaler Ebene ausgezeichnet wurde. Weltweit haben historische Hotels den verschiedensten Zwecken gedient – von Palästen und Schlössern über adlige Anwesen bis hin zu Gaststätten, Pubs und Wolkenkratzern –, doch gemeinsam haben sie eines: Die vier Wände, die sie beherbergen, sind von besonderem historischem Interesse. In Pastrana bewahren Hotels dieser Art in der Regel authentische Elemente wie beispielweise die ursprüngliche Ausstattung und Bausubstanz, die Gemeinschaftsräumen oder Gästezimmern ein besonderes Ambiente verleihen.